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L'histoire de KFC | Feedough

Le Kentucky Fried Chicken (KFC) est mondialement connu pour son poulet frit. Connue par le visage d'un vieil homme à la barbe blanche, la marque a en effet une histoire croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur.

Le voyage a commencé dans les années 1930, lorsqu'un homme nommé, Harland Sanders, a refusé d'abandonner face à l'adversité et au moment de sa mort, dans les années 1980, est devenu un multimillionnaire en construisant avec succès le rapide le plus populaire du monde. chaîne alimentaire – KFC.

Harland Sanders et ses nombreux emplois

histoire de kfc

Harland Sanders est né en 1890, à Henryville, Indiana. À 5 ans, son père est décédé, obligeant sa mère à travailler. Pendant qu'elle était au travail, Harland a pris soin de ses deux frères et sœurs et a préparé de la nourriture pour eux également. À l'âge de 12 ans, sa mère s'est remariée. Mais son beau-père n'aimait pas l'idée d'avoir des beaux-enfants.

Donc, après un an, il a quitté la maison.

Il a commencé à travailler dans une ferme. Chaque jour, il nourrissait les animaux le matin, allait à l'école et faisait des petits boulots le soir.

Bientôt, il a abandonné l'école en septième année parce que l'algèbre s'est avérée trop difficile pour lui.

Dans les années à venir, il a tenté sa chance dans de nombreuses professions, il a travaillé comme –

  • conducteur de tramway,
  • vendeur d'assurance,
  • pompiers de chemin de fer,
  • opérateur de bateau à vapeur,
  • vendeur de pneus, et
  • avocat.

Il a également essayé d’autres emplois mais n’y a réussi aucun.

Première percée en 1930

histoire des ponceuses Harland

En 1930, Sanders a obtenu un emploi pour gérer une station-service à Corbin, Kentucky.

Pour gagner un revenu supplémentaire, il cuisinait et offrait de la nourriture à ses clients. Ici, il a servi du poulet frit et d'autres plats qu'il a appris dans son enfance.

Bientôt, le mot se répandit sur sa cuisine, et des gens de pays lointains vinrent goûter sa nourriture. Son poulet a été un tel succès qu'il a finalement retiré les pompes à essence et converti la station-service en un restaurant à part entière.

Histoire de KFC

En 1936, il a reçu le titre de colonel du Kentucky par le gouverneur du Kentucky.

En 1937, il a élargi l'entreprise pour inclure un motel et un café, Sanders courts & cafe, pouvant accueillir environ 142 personnes.

Il a fallu environ 30 minutes pour cuire du poulet frit, ce qui était un problème important pour Sanders, car le poulet frit était son aliment le plus vendu au menu.

Pour résoudre ce problème, il a utilisé un autocuiseur au lieu de faire frire le poulet et a réduit le temps à 8-9 minutes.

Cela l'a aidé à vendre plus de poulet frit.

Il a continué à expérimenter sa recette de poulet. En 1938, il perfectionne enfin la recette du poulet frit. La recette comprenait 11 herbes et épices qui, à ce jour, sont gardées secrètes par KFC.

«J'en ai jeté deux poignées dans la farine et je l'ai remuée avec le reste de mes assaisonnements. Quand je l'ai fait frire, c'était le meilleur poulet que j'aie jamais goûté de ma vie. Et je n’ai jamais changé mes ingrédients depuis cette époque. » – un extrait de son autobiographie.

Il a de nouveau élargi son entreprise en ouvrant un autre Sanders Court & Café à Ashville, en Caroline du Nord. En 1939, un incendie détruit le restaurant de Corbin. Au moment de sa reconstruction, la Seconde Guerre mondiale avait éclaté, réduisant sa clientèle, composée principalement de touristes. Il a vendu son emplacement d'Ashville peu de temps après.

Fermeture de son restaurant en 1955

Son entreprise continue de se débattre et en 1955, elle subit un autre coup dur. Un contournement inter-États a été construit sur l'autoroute, ce qui a réduit le nombre de personnes empruntant l'autoroute.

Finalement, Sanders a dû vendre sa place à Corbin.

Il avait 66 ans et devait vivre avec un chèque de sécurité sociale de 105 $.

Mais c'était une bénédiction déguisée. Sanders a eu une autre idée, franchisant sa recette sous le nom de Kentucky Fried Chicken. Il avait déjà jeté les bases en 1952 lorsqu'il avait franchisé avec succès sa recette à Pete Harman.

Un peintre d'enseignes engagé par Harman, Don Andreson, a inventé le nom, «Kentucky Fried Chicken».

Il a emballé sa voiture avec des autocuiseurs et un mélange de 11 herbes et épices et a commencé son voyage à travers les États-Unis.

Il a voyagé à travers le pays et a visité de nombreux restaurants sur le chemin, offrant des échantillons. Une fois qu'ils ont goûté les échantillons, il a négocié des accords de franchise avec les restaurateurs, qui représentaient généralement une commission de 0,04 $ sur chaque morceau de poulet qu'ils vendaient. En échange, il a proposé de leur apprendre à le fabriquer. Il a signé son premier accord de franchise avec un restaurant de l'Utah et en 1963, il y avait 600 franchises Kentucky Fried Chicken à travers les États-Unis.

Mais l'entreprise était trop grande pour que Sanders puisse la gérer à un âge aussi avancé.

Acquisition en 1964

De nombreuses personnes ont tenté d'acheter KFC à Sanders et, en 1964, Harland Sanders a vendu KFC à un groupe d'investisseurs dirigé par John Y. Brown et Jack C. Massey pour 2 millions de dollars américains. Il l'a vendu à la condition que la qualité soit toujours maintenue, il percevra un salaire à vie et il restera toujours le visage de l'entreprise.

«Beaucoup de gens m'ont demandé pourquoi j'avais vendu mon entreprise après avoir investi tout ce que j'avais dans sa création. La réponse est quelque chose comme ça. Lorsque Brown s'est intéressé pour la première fois au Kentucky Fried Chicken, la popularité de mon idée commençait à me submerger. Mon entreprise commençait à devenir trop grande pour moi, peu importe l'énergie et le temps que j'y consacrais. »,

de son autobiographie.

Acquisition de KFC par PepsiCo en 1986

En 1970, le nombre de points de vente est passé à 3000 dans 48 pays différents. En 1971, Brown a vendu KFC à Heublein, une entreprise d'emballage alimentaire et de boissons, pour 285 millions de dollars. Harland Sanders est décédé en 1980. Au moment de sa mort, il y avait 6000 points de vente KFC dans 48 pays différents.

R.J. Reynolds, un géant du tabac, a acquis Heublein en 1982 et a vendu KFC à PepsiCo en 1986 pour 850 millions de dollars américains.

Après avoir rejoint PepsiCo, de nombreux nouveaux produits ont été lancés.

Le nom «KFC» a été officiellement adopté en 1991.

La société a continué de croître et en 1997, PepsiCo a scindé sa chaîne de restaurants qui comprenait KFC, Taco Bell et Pizza Hut pour devenir Tricon Global Restaurant Inc. La nouvelle société s'est rebaptisée Yum! Marques en mai 2002.

Controverses

Les grandes chaînes de restauration rapide ne sont pas étrangères aux controverses. En 2014, une rumeur a refait surface sur Internet selon laquelle KFC n'utilisait pas de poulet pour la viande, ils fabriquaient un type de poulet mutant pour faire plus de viande à partir d'un de ces poulets. Plus tard, cette rumeur a été démystifiée.

En 2008, l'actrice Pamela Andreson, une militante des droits des animaux, a révélé ce qui se cache derrière la fabrication d'un seau KFC. Avec People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), elle a critiqué KFC pour sa cruauté envers les animaux. KFC a répondu en déclarant prendre toutes les précautions nécessaires pour éviter toute forme de cruauté envers les animaux.

KFC a traversé de nombreuses controverses et les aborde encore à ce jour.

Aujourd'hui KFC

Pour suivre l'évolution des temps, KFC a introduit une variété de plats dans son menu. Dans des pays comme l'Inde, il a introduit de nombreux plats végétariens pour séduire un public plus large. De même, KFC a façonné son menu en fonction du pays dans lequel il opère.

Aujourd'hui, KFC en compte 22 600 dans 135 pays à travers le monde, avec une valeur de marque de 8,3 milliards de dollars US et un chiffre d'affaires de 27,9 milliards de dollars au 27 juillet 2020. La valeur de marque de KFC est classée 96e dans le monde.

L'entreprise expérimente également la viande d'origine végétale et cherche à utiliser de nouvelles technologies pour développer sa croissance.

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Je prépare actuellement un B.A. (Voc.) Petites et moyennes entreprises du College of Vocational Studies, Delhi University. Il a un talent pour le travail de recherche, l'écriture et la découverte de nouvelles musiques.

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